批發(fā)農(nóng)貿市場配置的高智能蔬菜水果食品安全綜合分析檢測儀器設備，可檢測以下具體食品安全指標：

　　一、農(nóng)藥殘留

　　檢測項目：涵蓋有機磷、氨基甲酸酯類、擬-除蟲菊酯類、茶多酚等常見農(nóng)藥，以及百菌清、甲萘威、克-百威、乙草胺、多菌靈、殺菌劑、阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、甲-基對硫-磷、涕滅-威、百-草枯、異丙威、苯噻氫、甲-氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、異菌脲、噻菌靈、三唑酮、毒死蜱、多效唑、氧樂果、氟蟲腈、有機氯、氯吡脲、4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐氨基嘌呤、腐霉利、甲霜靈、滅蠅胺、霜毒威、烯酰嗎啉、氟節(jié)胺、噠螨靈、噻蟲啉、噻蟲胺、三唑磷等眾多殺蟲劑化合物。

　　檢測方法：采用酶抑制原理和光電比色法原理，通過檢測農(nóng)藥對膽-堿酯酶正常功能的抑制作用，判斷樣品中是否含有農(nóng)藥殘留。

　　應用場景：可廣泛應用于蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測，確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全。

　　二、獸藥殘留

　　檢測方法：采用酶抑制率法、膠體金免疫層析等技術，通過檢測獸藥殘留對特定酶或抗體的影響，判斷樣品中是否含有獸藥殘留。

　　應用場景：適用于肉類、蛋類、奶制品及水產(chǎn)品等畜禽產(chǎn)品的快速檢測，保障畜禽產(chǎn)品質量安全。

　　三、有毒有害物質

　　檢測項目：包括甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、蘇-丹紅等。

　　檢測方法：通過特定的化學反應或物理方法，檢測樣品中是否含有這些有毒有害物質。

　　應用場景：可廣泛應用于食品加工、餐飲服務等領域的快速檢測，防止有毒有害物質進入食品鏈。

　　四、重金屬含量

　　檢測項目：涵蓋鉛、鎘、鉻、汞、砷、鋁等重金屬元素。

　　檢測方法：采用原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質譜法等技術，通過測量樣品中重金屬元素的吸收光譜或質譜，判斷樣品中重金屬元素的含量。

　　應用場景：適用于土壤、水質、食品等介質的重金屬污染檢測，為食品安全監(jiān)管提供科學依據(jù)。

　　五、微生物污染

　　檢測項目：包括活菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、腸道桿菌科、金黃色葡萄球-菌、曲霉屬真菌、銅綠假單胞菌、大腸菌群大腸桿菌O157、O111、O105等。

　　檢測方法：采用ATP生物熒光檢測技術，通過檢測樣品中微生物的ATP含量，判斷樣品中微生物的數(shù)量。

　　應用場景：適用于食品加工、餐飲具、加工車間的衛(wèi)生監(jiān)控，以及水質分析等領域。

　　六、食品添加劑

　　檢測項目：包括二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸-鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸-鎂等。

　　檢測方法：通過特定的化學反應或物理方法，檢測樣品中食品添加劑的含量。

　　應用場景：可廣泛應用于食品加工、餐飲服務等領域的快速檢測，確保食品添加劑的使用符合國家標準。

　　七、其他指標

　　檢測項目：還包括食用油脂的過氧化值、酸價、油脂丙二醛，水酒飲品中的乳品及牛奶蛋白質、酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉-酶、酸度，水中氰-化物、余氯，以及調味品成分如食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨-酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵氰化-鉀、食鹽中碘等。

　　檢測方法：根據(jù)具體指標采用相應的檢測方法，如分光光度法、色譜法等。

　　應用場景：適用于各類食品的快速檢測，確保食品質量安全。